도마 냄새 안 배게 쓰는 재질과 세척법
주방에서 가장 자주 사용하는 도구 중 하나인 ‘도마’. 고기, 생선, 채소 등 다양한 식재료를 다룰 때 꼭 필요하지만, 자칫 잘못 관리하면 냄새가 밸 뿐 아니라 세균 번식의 온상이 될 수 있습니다. 특히 생선 비린내나 마늘, 파 냄새는 잘 빠지지 않아 불쾌한 사용 경험을 주곤 하죠. 오늘은 도마에 냄새가 배지 않도록 도와주는 재질의 선택법과 효과적인 세척 관리법에 대해 알려드립니다.
1. 도마 냄새의 원인
도마에 냄새가 배는 가장 큰 이유는 다음과 같습니다.
재질의 흡수력: 나무 도마는 흡수성이 높아 수분과 함께 냄새 성분도 쉽게 스며듭니다.
칼자국으로 인한 틈: 음식물 찌꺼기가 칼자국 사이에 남아 부패하면서 냄새가 발생합니다.
불완전한 세척: 조리 후 제대로 세척하지 않으면 음식물과 세균이 남아 악취를 유발합니다.
건조 부족: 세척 후 습기가 남아 있으면 냄새와 곰팡이의 원인이 됩니다.
2. 냄새 방지에 좋은 도마 재질 BEST 3
① 폴리에틸렌(PE) 도마
식당이나 업소용 주방에서 자주 사용하는 재질입니다.
흡수성이 거의 없고 살균 소독이 쉬워 위생적으로 관리할 수 있습니다.
단점은 칼자국이 깊게 나면 교체 주기를 짧게 가져가야 한다는 점입니다.
② 고밀도 우드 플라스틱(HDP) 도마
나무의 감성을 살리면서 플라스틱의 내구성을 갖춘 하이브리드 소재입니다.
냄새가 잘 배지 않고 세척도 쉬워 가정용으로 적합합니다.
③ 실리콘 도마
유연하고 말아서 보관하기도 편하며, 냄새나 색 배임이 적습니다.
다만 고기처럼 무거운 재료에는 사용감이 다소 불편할 수 있습니다.
3. 도마 세척법으로 냄새 없애기
① 식초 또는 베이킹소다 활용
도마 전체에 식초를 골고루 뿌리고 10분 방치한 후 물로 헹굽니다.
또는 베이킹소다를 뿌려 물과 함께 문질러 세척해도 냄새 제거에 효과적입니다.
② 레몬 반쪽으로 문지르기
자몽이나 레몬을 반으로 자른 후 도마 표면을 직접 문지르면 향과 산성 성분이 냄새를 잡아줍니다.
③ 뜨거운 물로 소독하기
사용 후 끓는 물을 부어 살균 소독하면 세균 번식과 냄새 방지에 효과적입니다.
④ 햇볕에 말리기
세척 후 햇볕에 잘 말리면 자외선 덕분에 자연 소독과 탈취가 동시에 됩니다.
4. 도마 위생 관리 팁
재료별로 분리 사용: 생선용, 고기용, 채소용 도마를 따로 사용하면 교차오염과 냄새 이입을 줄일 수 있습니다.
정기적인 교체: 플라스틱 도마는 칼자국이 깊어지면 세균 번식 위험이 높아지므로 6개월~1년마다 교체 권장.
보관 시 완전 건조 필수: 서늘하고 바람 잘 통하는 곳에서 보관해 곰팡이 발생을 방지합니다.
항균 스프레이 사용: 세척 후 항균 기능이 있는 식품용 스프레이를 뿌려주면 위생 관리에 효과적입니다.
5. 냄새 없는 주방의 시작은 ‘도마’
주방에서 냄새가 날 때 그 원인은 의외로 ‘도마’일 수 있습니다. 매일 사용하는 만큼 위생 관리에 조금만 더 신경 쓰면 세균, 냄새, 얼룩 모두 예방할 수 있습니다. 좋은 재질의 도마를 선택하고, 주기적으로 세척하고 건조하는 루틴을 만든다면 언제나 깔끔하고 쾌적한 주방을 유지할 수 있습니다.
마무리하며
도마는 작은 아이템이지만 우리 건강과 직결되는 중요한 주방 도구입니다. 이번 기회를 통해 냄새 걱정 없는 도마 사용법을 익혀보고, 주방 위생 수준도 한 단계 업그레이드해보세요.