계란 신선도 확인하는 초간단 방법

계란 신선도 확인하는 초간단 방법

냉장고에 오래 보관한 계란, 과연 아직 먹어도 괜찮을까요? 보기엔 멀쩡하지만 유통기한이 지난 듯한 계란은 먹기 망설여지기 마련입니다. 이럴 때 유용하게 쓸 수 있는 '초간단 신선도 확인법'이 있다면 안심하고 활용할 수 있겠죠. 오늘은 누구나 집에서 쉽게 따라 할 수 있는 계란 신선도 확인법을 소개합니다.

계란신선도

1. 물에 띄워보는 '물 테스트'

가장 널리 알려진 방법은 바로 물 테스트입니다. 컵이나 그릇에 물을 담고 계란을 조심스럽게 넣어보세요. 위치에 따라 계란의 상태를 간단히 파악할 수 있습니다.

바닥에 가로로 눕는다면 → 아주 신선한 계란

바닥에 세워지듯 기울어지면 → 약간 지난 계란, 가능한 빨리 섭취

물 위로 뜨면 → 먹지 말고 폐기할 것


계란은 시간이 지나면서 껍질 안에 공기 주머니가 커집니다. 공기가 많을수록 물에 뜨는 현상이 발생하기 때문에, 이를 통해 간단히 신선도를 확인할 수 있는 거죠.

2. 빛에 비춰보는 '계란 투광법'

조금 더 정밀하게 상태를 확인하고 싶다면 손전등이나 스마트폰 플래시를 이용한 투광법을 시도해보세요.

계란을 어두운 방에서 손전등 위에 세워놓고 관찰합니다.

신선한 계란은 노른자와 흰자가 중앙에 또렷하게 보이고, 투명한 부분이 많습니다.

오래된 계란은 노른자가 흐릿하게 퍼져 있거나, 전체적으로 불투명하게 보일 수 있습니다.


투광법은 익숙해지면 아주 유용하게 활용할 수 있어요. 특히 가정에서 달걀을 많이 사용하는 분들에게 추천합니다.

3. 깨서 냄새와 상태 확인

조심스럽게 계란을 깨서 확인하는 방법도 있습니다. 단, 이 방법은 ‘최후의 수단’으로 사용하세요.

신선한 계란은 비린내가 거의 없고, 노른자가 또렷하게 동그랗게 살아 있습니다.

상한 계란은 불쾌한 유황 냄새(썩은 냄새)가 확연히 나며, 흰자가 물처럼 흐르고 노른자가 퍼져 있죠.


단, 이 방법은 위생상 주의가 필요하므로, 미리 그릇에 따로 깬 뒤 확인하고 요리에 사용하는 것이 안전합니다.

4. 유통기한과 보관 조건 체크

계란에는 일반적으로 ‘포장일’ 또는 ‘유통기한’이 표시되어 있습니다. 냉장 보관 조건에서 포장일로부터 약 30일 이내면 대부분 안전하나, 실제 신선도는 보관 온도와 환경에 따라 달라질 수 있습니다.

냉장 보관 필수: 계란은 상온에서 빠르게 상할 수 있으므로, 구입 즉시 냉장 보관하세요.

냉장실 중간 선반에 보관: 냉장고 문 쪽은 온도 변화가 심해 계란 보관에 적합하지 않습니다.

5. 껍질 상태로 미리 감지하는 팁

간혹 껍질 표면만으로도 계란의 상태를 미리 감지할 수 있습니다.

깨끗하고 광택 있는 껍질: 신선한 계란일 가능성 높음

반점, 갈색 얼룩, 미세한 금: 유통기한이 지났을 수 있으므로 주의


이런 계란은 반드시 위의 방법들과 함께 확인 후 섭취 여부를 판단하는 것이 좋습니다.

마무리 꿀팁

계란은 영양가가 높고 조리법도 다양해 식탁에 자주 오르지만, 그만큼 ‘신선도’가 중요합니다. 특히 여름철이나 장마철처럼 습도와 온도가 높을 때는 보관에도 각별한 주의가 필요합니다.

계란을 깨서 요리하기 전에는 반드시 눈으로 보고, 코로 맡고, 확인하고 사용하세요.

애매할 땐 버리는 것이 안전합니다. 건강을 해치지 않기 위한 작은 습관이니까요.